喷雾干燥对于人类而言，是不可缺少的一部分。干燥是一种古老的单元操作之一，是一种高能耗的操作，据资料统计在发达国家高达12%的工业能耗用于干燥，在中国干燥能耗占工业总能耗的10%.广义上的干燥，指的是受热体水分(或液体)减少到使用标准为止的过程。而狭义上的干燥指的是水分(或液体)的加熱蒸发工艺过程，由于它直接影响产品质量和生产成本，所以正确地选择和使用干燥操作，是保持产品质量的重要手段之一. 干燥操作个性问题多，共性问题少。被干燥物料的种类、要求五花八门，差别甚大，有的年产量可达数万吨，有的只有几十千克。因此实验室喷雾干燥机的种类、规格非常庞杂，操作方法也各有所异。随着中国国民经济的高速发展和科学技术的不断进步，干燥技术在国民经济中占有越来越重要的地位，应用范围也不断扩大，如粮食、燃料、矿物、肥料、木材、药品、食品、牧草、纸张、橡皮、建筑材料、电工制品、陶瓷坯体、织物、合成化学品、绝缘材料等。要进行干燥的，既有年产量数千万吨的大批量物料，也有年产量仅几十千克的贵重物料。被干燥物料的规格，从纳米材料起大至机床、车厢、农机等大型设备。
1.1.1被干燥物料的性质常见物料有以下几种状态。
①溶液和泥浆状物料，如盐类溶液和陶瓷泥浆等。
②溶胶、凝胶状物料，如二氧化钛胶体、二氧化硅凝胶等。
③冻结物料，如生物材料、食品、医药制品等。
④膏糊状物料，如活性污泥、压滤机滤饼和抛光砖磨料滤泥等。
⑤粉粒状物料，如二氧化钛粉粒、陶粒、陶瓷原料、干法制粉的陶瓷微球等。
⑥块状物料，如墙地砖、砖坯、日用陶瓷坯体、电瓷绝缘坯体、电子陶瓷的器件坯体等。
⑦棒状物料，如陶瓷球磨机用瓷棒、辊道密用辊棒、磁性陶瓷的磁棒等。
⑧、短纤维状物料，如陶瓷棉、石棉、碳纤维、玻璃纤维等。
⑨不规则形状的物料，如卫生陶瓷、艺术陶瓷坯体等。
⑩连续的薄片状物料，如流延法制备的陶瓷薄片、轧膜机轧出的陶瓷膜片等。
⑪多孔状物料，如多孔陶瓷、蜂窝陶瓷、发泡陶瓷坯体等。
⑫零件及设备的涂层，如机械产品的涂层、漆膜等。1.1.2物料的物化性质被干燥物料的物化性质是决定干燥介质种类、必须对物料的物化性质有更全面了解。成和反应产物等。国物料的化学性质。如春性、可燃性、氧化还原性、服碱性、腐蚀性、吸水性物料的物理性质。如热敏性(软化点、熔点、佛点、分解点)、假密皮、直帝皮、比干燥方法和实验室喷雾干燥设备的重要因素。
